Aiguillettes de canard pistaches amandes miel

♥ Aiguillettes de canard pistaches amandes miel
   Temps de cuisson 1 5 à 10 minutes

Ingrédients : (pour 4 personnes), 3 aiguillettes par personne :

  • 12 aiguillettes de canard 
  • 3 cs de miel
  • 50g de pistaches concassées
  • 50g de poudre d'amandes
  • sel, poivre
  • une noix de beurre pour la cuisson
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Procédure : 

  • Dans une assiette creuse, mélanger les pistaches concassées avec l'amande en poudre.
  • Recouvrir le dessus des aiguillettes de canard de miel.
  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre.
  • Prendre une aiguillette, la déposer dans la poudre du côté de la face badigeonnée de miel. Recouvrir le dessus de miel, puis retourner de nouveau l'aiguillette. Elle doit être bien recouverte de poudre des deux côtés . Déposer ensuite l'aiguillette dans la poêle, et répéter l'opération avec toutes les autres.
  • Saler et poivrer de chaque côté les aiguillettes.
  • Les laisser cuire entre 5 et 10 minutes pour que les aiguillettes soient légèrement rosées au milieu.

Accompagnement :

Les aiguillettes de canard s'accompagnent très bien d'une purée de céleri rave.

Vin Rouge de Région : Cahors, Gaillac ; Madiran, Béarn ou encore Irouléguy

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